Bistronomia

De bobeira e passeando por sites sobre gastronomia, descobri uma tendência que parece ter ganhado bastante espaço no país: a bistronomia.

Consiste na “popularização” da cozinha de qualidade. O fenômeno tende a se expandir, sendo observado em cidades com grande oferta gastronômica e um público com algum poder de compra, cada vez mais exigente e aberto a novas experiências.

Os grandes Chefs têm, cada vez mais, recorrido a esse novo estilo que mescla qualidade com baixo custo, já que os espaços, neste caso, são o de um bistrô.

Tendência em Paris e em outras capitais europeias,a bistronomie,que significa bistrô + economia, sugere preços mais acessíveis em ótimos restaurantes. No pós-crise, uma boa pedida.